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阜阳第—职业高级中学有生化工程专业、网络工程专业、经济贸易专业、人文社科专业、外语专业等专业。
1、生化工程专业培养具备生物学与工程学方面的基本知识以及自然科学和人文科学基础知识等技能的人才。学生主要学习微生物学、生物化学、化学工程、发酵工程等方面的基本理论和基本知识，受到生物细胞培养与选育、生物技术与工程等方面的基本训练，具备在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的基本能力。
2、网络工程专业，培养掌握数学和其他相关的自然科学基础知识以及计算机和通信基础理论等技能的人才。毕业后可在国家机关、科研机构、学校、工厂等企事业单位从事计算机应用软件及网络技术的研究、设计、制造、运营、开发及系统维护和教学、科研等工作。
3、经济贸易专业主要培养适应社会主义现代化建设需要的德才兼备、高素质复合型的能在工商贸企业从事贸易、营销与管理等实际业务工作和商贸部门管理的高级专门人才。毕业生主要适宜在商业（包括粮食、供销）、外贸系统、国民经济综合部门、大型工贸公司（企业）、涉外企业、合资企业等部门从事经营管理、市场调查与预测、经济活动分析、理论政策研究等工作，也可以从事有关科学研究和教学工作。
