7月27日
随机查餐厅
对阜阳多餐饮店进行随机抽查
颍东区博沐大嘴鲨海鲜自助餐厅
主要存在问题
未取得冷食类食品制售
经营项目许可证
超范围经营
从业人员健康证没有全部公示。《餐饮服务操作规范》要求：应将食品经营许可证、餐饮服务食品安全等级标识、日常监督检查结果记录表等公示在就餐区醒目位置。
即食类食品未覆盖保鲜膜。《餐饮服务操作规范》要求：存放食品时，宜将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。
后厨操作间垃圾桶无盖。《餐饮服务操作规范》要求：废弃物存放容器应配有盖子，防止有害生物侵入、不良气味或污水溢出，防止污染食品、水源、地面、食品接触面(包括接触食品的工作台面、工具、容器、包装材料等)。
散装食品未贴标签。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：在散装食品储存位置，应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容。
刀具、砧板的消毒不规范。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：各类工具和容器应有明显的区分标识，可使用颜色、材料、形状、文字等方式进行区分。
冰箱内食材未加保鲜膜叠放，冰箱未及时除霜。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。
冷藏柜内成品、半成品混放。《餐饮服务操作规范》要求：不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品，下同)分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放，不宜堆积、挤压食品，避免受到交叉污染。
未脱包清洗食品放置于食品售卖区，存在交叉污染风险。《餐饮服务操作规范》要求：品原料加工前应洗净。按照餐饮服务食品安全操作规范要求，按照原料进入、原料粗加工、半成品加工制作、成品供应的流程布局合理。
直接接触食品的冰块重复使用，存在污染现象。
清洁操作区明沟和排水管口应密闭，防止浊气逸出和有害生物侵入。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：排水管道出水口安装的篦子宜使用金属材料制成，篦子缝隙间距或网眼应小于10mm。
餐饮用具未按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行消毒。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：餐用具消毒设备如（自动消毒碗柜等）应连接电源正常运转，定期检查餐用具消毒设备或设施的运行状态。采用化学消毒的消毒液应现用现配，并定时测量消毒液的消毒浓度。
针对检查中发现的问题
执法人员下达整改通知书立即整改颍东区小禾苗烤肉店
主要存在问题
包装袋食品直接放在地面上。《餐饮服务操作规范》要求：库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能使储存食品和物品离墙、离地，距离地面应在十厘米以上，距离墙壁亦在十厘米以上。
水池未标明用途。《餐饮服务操作规范》要求：各类水池应使用不锈水材料如不锈钢、陶瓷等，制成不易机构应于清洁，并以明显标识标明其用途。
冷藏柜内成品、半成品混放。《餐饮服务操作规范》要求：不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品，下同)分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放，不宜堆积、挤压食品，避免受到交叉污染。
针对检查中发现的问题
执法人员下达整改通知书立即整改安徽小菜园餐饮管理有限责任公司阜阳爱情海购物广场分公司
食品管理从业人员
不配合执法检查
其它主要存在问题
未严格落实晨检制度，从业人员佩戴首饰上岗。《餐饮服务操作规范》要求：从业人员不得留长指甲、涂指甲油。工作时应穿清洁的工作服，不得披散头发，佩戴的手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物不得外漏。
餐饮用具消毒记录缺失。
专间门窗未封闭。《餐饮服务操作规范》要求：专间的门、窗闭合严密，无变形、无破损。专间的门能自动关闭，专间的窗户为封闭式，用于传递食品的除外。专间内运送食品的窗口应专用，可开闭，大小以可通过运送食品的内容为准。
冷冻柜、冷藏柜温度达不到标准。
半成品没有覆盖保鲜膜叠放。《餐饮服务操作规范》要求：存放食品时，宜将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放，不宜堆积、挤压食品，避免受到交叉污染。
针对检查中发现的问题
执法人员下达整改通知书立即整改阜阳市颍东区菅扬扬喜虾客餐饮店
主要存在问题
清洁操作区明沟和排水管口应密闭，防止浊气逸出和有害生物侵入。《餐饮服务食品安全操作规范》要求：排水管道出水口安装的篦子宜使用金属材料制成，篦子缝隙间距或网眼应小于10mm。
泡发木耳过夜。
针对检查中发现的问题
执法人员下达整改通知书立即整改随机查餐厅将不定期回头看对于没有整改的餐饮企业执法人员将依法予以处罚随机查餐厅执法行动
为大家“舌尖上的安全”保驾护航
